今天
長沙廚房設備廠跟大家聊一下廚房節能改造的方法和益處
傳統的炒菜爐灶上，一眼望去一片“火光沖天”，此類灶具浪費了大量的煤氣，4成能源不能充分燃燒，大多數酒樓老板認為，為了菜做得好吃，這點燃氣還是浪費得起的，因此商業廚房能耗問題并沒有格外地引起關注。
新統計顯示，我國餐飲企業的數量近645萬家，并且以每年0%的速度增加，餐飲的能耗問題不容小視。像商用廚房爐灶這樣隱藏的耗能就是節能減排中的角，如果不引起廣泛關注的話，一方面造成能源浪費，同時燃氣燃燒不充分，排放出大量有毒有害氣體，增加了環境污染。
0燃料損耗浪費嚴重
市面上常規爐灶普遍存在爐頭供氧不足，燃料不能充分燃燒，使爐灶熱效率低及CO廢氣排放過高，導致燃料損耗浪費嚴重。常規爐頭多為直噴式燃燒，火束過于集中，溫度不均勻，極易出現糊鍋底現象，并且熱能只能被一次利用，浪費嚴重。
02污染不環保
傳統節能爐灶，在燃燒過程中由于燃燒不充分，排出的尾氣含有一氧化碳、氮氧化物等多種對人體危害極大的有害氣體。大部分廚師在工作時會有頭暈乏力等情況，被誤以為是工作強度過大，其實這是過量吸入有毒有害氣體造成的慢性中毒，俗稱“煤氣中毒”，如不進行改善，如此惡劣的環境下將會導致廚師及后廚人員產生肌體組織中毒、大腦皮質損傷等惡性疾病，甚至造成更嚴重的后果。
微耗灶通過多級風氣預混后充分燃燒，燃燒后的高溫煙氣經具有幾千個微孔的納米蓄熱陶瓷板后排出，高溫煙氣中的熱量被納米蓄熱陶瓷板吸收后，以熱輻射的形式將熱量再次傳遞給鍋底，實現熱量的二次利用，從而提升熱能效。
微耗灶采用密閉爐膛燃燒技術，火焰不外溢，減少熱量損耗，降低廚房溫度的同時燃氣節能率可達50%-80%。
通過******權威部門的檢測和嚴格的鑒定，證實一氧化碳及氮氧化物的排放在30ppm（******標準≤00ppm），消除了威脅人體健康的隱患。
以上是
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