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發(fā)布時(shí)間: 2019-03-15 10:46:59
新聞來源: 湖南乘嘉廚房設(shè)備有限公司
長沙廚房設(shè)備廠告訴你商用廚房設(shè)備如何選擇
在制造業(yè)中,商用廚房設(shè)備這個(gè)行業(yè)算得上是低端了,可以說幾乎沒有什么技術(shù)含量,從業(yè)門檻低,從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊,整個(gè)行業(yè)魚龍混雜。這種情況必然導(dǎo)致這個(gè)行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。商用廚房設(shè)備品類眾多,性能功能規(guī)格尺寸各異,且強(qiáng)調(diào)相互之間的協(xié)調(diào)性及配套。再者來說不同的商用廚房由于廚房格局,菜式出品,生產(chǎn)方式的不同對(duì)設(shè)備有相應(yīng)的要求。作為需方如何選購合適的廚房設(shè)備呢?長沙廚房設(shè)備廠告訴你商用廚房設(shè)備如何選擇。
商用廚房設(shè)備商用廚房設(shè)備的選擇遵循“合適的才是好的原則”,不必追求高大上,也不要一味追求低價(jià),而是根據(jù)實(shí)際需要來選擇。比如冰箱,商用冰箱有直冷和風(fēng)冷兩種,風(fēng)冷冰箱無霜,制冷均勻,但造價(jià)高,一般的食堂或飯店廚房采用直冷的即可,如果是高端出品場所或是需要冷凍冷藏食材的廚房建議使用風(fēng)冷冰箱。再比如說排煙風(fēng)機(jī)的功率,不是越大越好,而是根據(jù)排風(fēng)量,風(fēng)管長短,彎頭多少來判定,功率過小,排煙效果達(dá)不到,過大則有可能會(huì)影響空調(diào)效果,致使廚房間過冷,影響廚師工作。能滿足廚房實(shí)際生產(chǎn)需要的設(shè)備才是佳的。
大多數(shù)的商用廚房設(shè)備購買者對(duì)設(shè)備的性能,質(zhì)量,價(jià)格并不是很了解,大多數(shù)購買者都是通過橫向?qū)Ρ葋砼卸▋r(jià)格是否合適,這當(dāng)然是一種不錯(cuò)的方法,問題在于,比價(jià)絕非是只選擇低價(jià),商用廚房設(shè)備絕大部分是采用不銹鋼板材制作,不銹鋼板材根據(jù)金屬含量元素比例的不同有上千種型號(hào),價(jià)格當(dāng)然也有所不同,使用多的是20或是304,304含鎳量在8-2個(gè)之間,防腐防銹性能優(yōu)越,市場歡迎程度較高,20含鎳量-2個(gè),防腐防銹性能稍差一些,兩者的價(jià)格差距在35%左右。304型號(hào)制作出來的設(shè)備使用十年八年也不會(huì)生銹,而20板材制作的,時(shí)間久了是會(huì)有銹斑的,但不會(huì)影響正常使用。目前市面上還有很多廉價(jià)的,遇到這種價(jià)格便宜的,就要多留心眼了,質(zhì)量好的商用廚房設(shè)備按照8-0年的使用壽命來制作的,價(jià)格低廉有很大的可能是因?yàn)榘宀脑旒伲褂脡勖鼰o法達(dá)到這么長的年限,比如蒸飯車,2盤的兩千塊的都有,這種蒸飯車能正常使用2年就不錯(cuò)了。其次是看制作工藝,表面是否光滑,平整,焊接口是否拋光,是否卷邊等。
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