廚具是對廚房廚具用品的統稱。按不同的場合來分有兩種分類方法，
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、按使用場合來分，就分為商用廚具和家用廚具。
商用廚具更適用于酒店、飯店、酒吧等大型廚房設備
家用廚具一般用于普通家庭。
2.按用途來分，廚房廚具用品主要包括以下5大類 ：
：儲藏用具；分為食品儲藏和器物用品儲藏兩個大部分。食品儲藏又分為冷藏跟非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的冰箱、冷柜等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。
2：洗滌用具；包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或者垃圾桶等，現代家庭廚房還應配備消毒柜等設備。
3.調理用具；主要包括調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加也越來越方便實用。
4.烹調用具；主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程，電飯鍋、電磁灶、微波爐、烤箱等也不再是飯店酒店設備的專屬也開始大量進入家庭。
5.進餐用具。主要包括餐廳中的桌椅和進餐時的用具和器皿等。
現在市面上的廚房廚具用品總的材料發展趨勢之一是不銹鋼用品的增多。不銹鋼材質的廚房廚具用品與傳統的鋁制品、鐵制品、搪瓷制品相比之下有很多優點:
.鋁制品很容易被氧化和腐蝕，鐵易銹蝕，搪瓷制品伯腐蝕。而不銹鋼制品則不易氧化，耐腐蝕。
2.鋁的強度低，伯碴碰磨搜，易走形，搪瓷制品琺瑯質雖堅硬但很脆，同樣伯碰撞，而不銹鋼制品則不怕碰撞不會變形。
3.鋁制品易吸附著物，有利細菌草生，且氧化后發黑，不易擦拭，影響美觀，而不銹鋼由于質地堅硬，光潔度好，很少附著物，利于清潔美觀衛生。
4.從對人體影響看，外國人有些把鋁炊具稱為“盜竊生命的賊”，認為人體鋁含量若超過50-50毫克，就會使人早衰。則不銹鋼廚房廚具用品就不會出現這樣的情況。
以上四點是
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